12 простых быстрых соусов к мясу, птице, рыбе

Лето включили быстро. Шампуры наголо! Маринуем мясо, думаем о закусках и, конечно, о соусах. Самое время подвинуть в сторонку зимний майонез и порадовать свои вкусовые рецепторы новыми вкусами 10 супер-соусов!

К мясу

Итальянский

Ингредиенты: 250 г натурального йогурта, 10 зеленых маслин, 1 большой помидор (можно зеленый), 2-3 зубчика чеснока, веточка зеленого лука.
Приготовление. Все ингредиенты мелко порубить, а затем тщательно взбить блендером. Помидор желательно предварительно очистить от кожицы.

Сливочно-огуречный

Ингредиенты: 2 огурца, 200 г сливочного сыра, 6-7 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока, укроп
Приготовление. Огурец натереть на крупной терке и слегка отжать сок. Чеснок пропустить через пресс. Смешать мякоть огурца со сливочным сыром, чесноком, укропом и сметаной, посолить по вкусу.

Йогуртовый

Ингредиенты: 5 ст. л. оливкового масла холодного отжима, 1 стакан натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.
Приготовление. Чеснок пропустить через пресс, смешать с йогуртом и взбить блендером, долить

Для заправки салатов

Сметанно-соевый

Ингредиенты: 250 мл сметаны, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. неострой горчицы, несколько капель бальзамического уксуса по желанию.
Приготовление. Сметану с солью, соевым соусом, бальзамическим уксусом и горчицей взбить венчиком. Можно добавить ползубчика пропущенного через пресс чеснока.

Кефирно-яичный

Ингредиенты: 3 ст. л. творога, 3 вареных куриных желтка, 5 ст. л. кефира, несколько капель лимонного сока, 1/2 ч. л. горчицы, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Все ингредиенты взбить блендером в течение 10 минут. Все!

Нежный творожный

Ингредиенты: 100 г незернистого творога, 1 стакан молока, 1-2 ч. л. неострой горчицы, 1 ч. л. тмина, соль и сахар по вкусу.
Приготовление. Творог растереть с молоком, добавить горчицу и взбить. Добавить соль, сахар, истолченный в ступке тмин, перемешать.

К птице

Карри

Ингредиенты: 1 стакан густого натурального йогурта, 1 ч. л. порошка карри, 1 кисло-сладкое яблоко.
Приготовление: Яблоко очистить, удалить сердцевинку. Мякоть очень мелко нарезать и сразу же смешать с йогуртом и карри, чтобы она не потемнела.

Сливочно-сливочный

Ингредиенты: 175 г твердого сыра, 200 г сливок, 2 зубчика чеснока, перец, соль, мускатный орех.
Приготовление. Сыр мелко натереть. Чеснок пропустить через пресс. В кастрюлю влить сливки, нагреть на медленном огне, добавить сыр, прогреть 2-4 минуты, добавить мускатный орех и чеснок, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 3 минуты на слабом огне.

К рыбе

Сметанно-лаймовый

Ингредиенты: 1 стакан сметаны, 5-6 веточек петрушки, 0,5 стакана оливкового масла холодного отжима, немного горчицы, четвертинка лайма, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Петрушку очень мелко порубить. Добавить сок лайма, горчицу, соль, перец и сметану. Взбить в блендере до однородной массы, а затем тонкой струйкой влить масло, взбивая соус, пока не загустеет. Вместо лайма можно использовать лимон.

Тартар

Ингредиенты: 2 вареных желтка, сок половинки лимона, 120 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 100 г зеленого лука, 1 соленый огурец, 5-6 зеленых оливок, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Желтки растереть, добавить соль, перец, сок лимона и тщательно перемешать. Затем тонкой струйкой влить оливковое масло, не прекращая взбивать. Когда соус загустеет, будет напоминать по консистенции майонез, добавить мелко нашинкованный зеленый лук, перемешать, добавить мелко нарезанные оливки, соленый огурец и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Подавать холодным.

Сливочный с хреном

Ингредиенты: 3 ст. л. тертого белого хрена, 200 мл сливок 20%, ½ ч. л. гранулированного чеснока, 100 г зеленого лука, соль по вкусу.
Приготовление. Лук мелко порубить. Соединить сливки, хрен, соль и гранулированный чеснок. Довести до кипения, снять с огня, добавить нарезанный лук, перемешать. Остудить.

Ореховый

Ингредиенты: 150 г очищенных грецких орехов, 50 г семян кунжута, 250 г жирной сметаны, щепотка молотого черного перца, полпучка укропа, 1 ст. л. нерафинированного растительного масла, щепотка соли.
Приготовление. Орехи и кунжут слегка подрумянить на сухой сковороде, затем перемолоть в блендере. Зелень мелко порубить. Соединить орехи, зелень, сметану, растительное масло, посолить по вкусу, добавить щепотку свежемолотого перца и другие специи по желанию, тщательно все перемешать.

Источник: Женский журнал Liza

Gorod.dp.ua не несет ответственности за содержание опубликованных на сайте пользовательских рецензий, так как они выражают мнение пользователей и не являются редакционным материалом.

Gorod`ской дозор | Обсудите тему на форумах | Объявления

Вход на gorod.dp.ua

ОКОЛОРЕСТОРАННЫЕ ТЕМЫ