Чорба, княка и айнтопф: готовим необычные супы

Княка

Ингредиенты:

• чечевица — 1 стакан
• вода — 1 — 1,5 литра в зависимости от желаемой густоты
• тыква — 400 граммов
• баклажаны — 3 средних
• помидоры — 3 средних
• лук репчатый — 1 штука
• перец болгарский — 1 штука
• чеснок — 3 зубчика
• масло подсолнечное
• зелень, соль, специи — по вкусу

Пока варится чечевица, обжарь по отдельности все овощи, нарезанные крупными кубиками. Перемешай их с чечевицей и добавь мелко нарезанную зелень и давленый чеснок. Потоми все вместе 5 минут на медленной огне и подавай.

Айнтопф с говядиной и утиной ножкой

Ингредиенты:

• фасоль — полстакана
• куриный бульон — 1,5 литра
• говядина — полкило
• 2 утиные ножки
• савойская капуста — четверть кочана
• морковь — 2 средних
• корень сельдерея — четверть среднего корня
• картофель — 4 крупных
• зеленая фасоль — горсть
• лавровый лист
• гвоздика
• перец крупного помола
• соль
• зелень, рубленый чеснок и тертый сыр — для украшения

Этот суп требует предварительной подготовки: замочи фасоль в воде на ночь и свари куриный бульон. На следующий день слей воду из кастрюли с фасолью, залей ее бульоном и доведи до кипения. Положи к фасоли говядину, утиные ножки и лук с воткнутыми в него гвоздикой и лавровым листом. Добавь соль и перец. Туши все это в бульоне на слабом огне примерно 40 минут. Морковь и корень сельдерея нарежь небольшими кубиками и вместе с зеленой фасолью добавь к мясу и фасоли. Туши еще 20 минут. Затем добавь нарезанный кубиками картофель, и опять туши — еще 20 минут. Вынь мясо и нарежь кубиками, утиные ножки оставь целыми, и при подаче положи их в тарелки вместе со смесью из зелени, чеснока и сыра.

Мясная чорба

Ингредиенты:

• говядина — полкило
• крымский лук — 1 штука
• помидоры — 2 штуки
• картофель — 5 штук
• корень петрушки — 1 штука
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки
• длиннозернистый рис — 2 столовые ложки
• душистый перец — 3 штучки
• лавровый лист — 2 штуки
• соль и перец

Поставь говядину с корнем петрушки вариться на медленный огонь, а сама пока нарежь полукольцами лук и крупно натри морковь. Слегка обжарь овощи на сковородке, а затем добавь к ним сырой рис и нарезанные полукружиями помидоры (если тебя раздражает помидорная шкурка, предварительно ошпарь их кипятком и очисти) и все вместе обжаривай еще 5 минут. Мясо, когда оно поварилось час-полтора, вынь и нарежь маленькими кубиками. И верни в бульон вместе с обжареннными овощами и рисом. Последним опусти в суп нарезанный кубиками картофель и перец с лавровым листом. Вари до готовности.

Додати коментар:

*Ваше ім'я:

*Ваш коментар:   Залишилося символів: 1000

*Уведіть код:    Оновити код

Будь ласка, будьте стримані та ввічливі у своїх висловленнях. НЕ допускається використання нецензурних слів, образи будь-якого характеру Видаляються коментарі, які не мають відношення до предмета обговорення, невиразні й односкладові пропозиції, особисті переговори між користувачами, рекламні оголошення. [ Угода з користувачем ]