Ребрышки барбекю: рецепт шефа

Ингредиенты

На 2 порции

• cвиные ребрышки,
• 2 банки колы,
• 2 ч. л. кунжутных семян (по вкусу).

Для маринада:

• 8 ст. л. томатного кетчупа,
• 8 ст. л. коричневого сахара,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 2 ст. л. Вустерширского соуса,
• 2 ст. л. сладкого соуса чили,
• 1 ч. л. паприки.

Для соуса:

• 300 мл нежирной сметаны,
• небольшой пучок шнитт-лука,
• 6 головок зеленого лука.

Инструкция:

1. Разогрей духовку до 160 градусов по Цельсию и расположи ребра на глубоком противне. Сверху полей их колой, так, чтобы она почти полностью покрывала мясо. Затем накрой фольгой, но не плотно. Запекай 2−3 часа, периодически переворачивая, до тех пор, пока мясо не станет мягким.

2. В это время соедини все ингредиенты для маринада в небольшом сотейнике. Доведи до кипения, постоянно помешивая.

3. Когда мясо готово, помести его на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки влаги. Так же очисти противень.

4. Помести ребра обратно на противень и залей все маринадом. Накрой его и дай настояться, как минимум, час, но лучше — сутки. На этом этапе ты также можешь заморозить продукт «про запас».

5. Для приготовления соуса мелко нарежь лук и перемешай его со сметаной. Охлади соус перед подачей, некоторое время подержав его в холодильнике.

6. Разогрей барбекю/мангал/духовку в режиме «гриль» и помести ребра на решетку. Готовь их в течение 20 минут, периодически переворачивая и сбрызгивая остатками маринада.

7. Раздели ребрышки на порции, посыпь их кунжутом и подавай с соусом. Приятного аппетита!

Додати коментар:

*Ваше ім'я:

*Ваш коментар:   Залишилося символів: 1000

*Уведіть код:    Оновити код

Будь ласка, будьте стримані та ввічливі у своїх висловленнях. НЕ допускається використання нецензурних слів, образи будь-якого характеру Видаляються коментарі, які не мають відношення до предмета обговорення, невиразні й односкладові пропозиції, особисті переговори між користувачами, рекламні оголошення. [ Угода з користувачем ]